調理および調理品の提供は「調理スペース」のサークル参加者と運営スタッフのみが行えます。

調理提供が許可される飲食物

会場内で提供できるのは、保健所の許可が有る施設で準備・調理した物のみです。
調理は基本的に会場内キッチンエリアのみで、自宅で下処理した物はすべて使用不可となります。

上記かつ次の条件のいずれかに該当する物の提供が可能です。

  1. 最終工程にて加熱処理したもの
  2. 冷凍状態で提供できるもの(アイス、かき氷等)
  3. 素麺の葱や生姜の様な少量の薬味類
  4. 酒類(開封しコップ等に注いだもの)および清涼飲料水

温度管理について

温度管理が必要な食材は必ずクーラーボックス等を利用し、保冷した状態でお持ちください。

キッチン・機材について

調理および会場内キッチンエリアへの立ち入りは、「調理スペース」のサークルと運営スタッフのみが可能です。

実行委員会から提供される機材

  • 手洗い場
  • 洗い場
  • 冷蔵庫(業務用予定)
  • 共用コンロ(電磁調理器4台)

各自でご用意いただく機材

  • 鍋やフライパンなど実行委員会から提供されない調理器具
  • 食器類

使用できない機材

裸火は使用出来ません
電熱調理器、カセットコンロ等の火器の持ち込みも不可となっています。
電磁調理器は持ち込み可能ですが、お申込いただいた電源容量の範囲でお願いします

食器について

食品提供に使用する食器は衛生管理上、使い捨ての物をご用意ください
表現の一部として使い捨て以外のものを使用したい場合は、開催当日に実行委員会へお申し出いただき、各自で管理をお願いします。

禁止事項

  • 許可条件を満たさない調理提供
  • 燻製など、極端に煙を発する調理
  • 揚げ物など、多量の油を利用した加熱料理
  • 密封された状態での酒類の提供
  • ほ乳類・魚類など生物全ての解体作業